Poronvasan maksaa Taikinoitua riekkoa Äkäsjärven siikaa Paistettua taimenta Mansikka-raparperisorbetti Kuusenkerkkä- horsmankukkajäädyke Lakkaliköörijäätelö Mustkkapaistos Voimassa 7.2.2009 asti                        ALKURUOAT   GRAAVITAIMEN TAR-TAR lisänä muikun mätiä ja rapeaa salaattia  8,70e  RIISTAMOUSSE pehmeän moussen lisänä tarjoamme savustettua jäniksen filettä ja herukkahilloa 9,10e  TALON SALAATTI rapeaa salaattia, kylmäsavu poroa  lapin juustoa, suolakurkkua, omenaa, tomaattia, kurkkua sekä talon salaatti kastiketta 8,50e  LAPINLAUTANEN savuporoa, karhupatee, poron kuivalihaa, kylmäsavulohta, savumuikkuja, taimen tar-taria, talon omaa metsäsienisalaattia sekä kaarnikkahyytelöä 13,30e  VORSCHMACK KEISARIN TAPAAN                                 tämän kuuluisan herkun olemme valmistaneet karhun, poron ja lampaanlihasta lisänä suolakurkkua, punajuurta, smetanaa sekä uuniperunaa. 11,90 / 22,00e Marskin ryyppy 4,90e  KEITOT TATTI-SAVUPOROKEITTO samettisen pehmeässä keitossa tatteja ja savuporoa 8,60/10,60e  TAIMENKEITTO kermaisessa keitossa Inarin taimenta, kasviksia ja perunaa, makua täydentää kylmäsavustettu lohi 8,40/10,40e  95 % listan ruoka annoksista on saatavana gluteenittomina ja annokset ovat tehty vähälaktoosiseen kermaan sekä saatavana myös maidottomana. Myös olutta löytyy gluteenittomana! KEISARIN PIHVIT  PAIKALLISTA KARITSAA SIEPPIJÄRVELTÄ kolmella tapaa laitettuna kermaisessa kaarnikkakastikkeessa haudutettua karitsan lihapataa, rosmariinilla maustettuja karitsapyöryköitä sekä talon karitsamakkaraa, uuniperuna 25,40e                        CHILIHÄRKÄÄ härän ulkofileestä paistettu murea pihvi lisänä makean tulista chiliä sekä kasviskastikettakermaperunaa 18,90e  TÄYTETTY LEHTIPIHVI härän ulkofilepihvi täytteenä yrttijuustoa, savuporoa sekä suppilovahverokastiketta, kermaperunaa  20,60e  VUOHENJUUSTOHÄRKÄÄ härän ulkofileestä paistettu mehukas pihvi, lisänä paistettua Kolatun juustolan chevrevuohenjuustoa sekä kasviskastiketta, kermaperunaa  19,90e  SAVUPOROHÄRKÄÄ härän sisäfileestä paistettu mehukas pihvi, lisänä kermaista savuporokastiketta sekä kasviksia, uuniperuna 30,30e  KEISARIN PIHVI   härän sisäfileestä paistettu mehukas pihvi, lisänä  tummaa riistakastiketta ja karhunliha voita, uuniperuna 32,20e  Kaikkiin annoksiin  sisältyy talon leipää ja kirnuvoita Perunoiden tai kastikkeiden vaihto 1 e  RIISTARUOAT  PAISTETTUA PORONFILETTÄ mureaa poron ulkofilettä, lisänä riista- ja tattikastiketta, lisänä kasviksia, riistaperunaa                       33,10e   PORONKÄRISTYS lapin herkku seuranaan pottuvoi, suolakurkkua ja talon omaa puolukkahilloa               19,20e  PORONVASAN MAKSAA grillattua vasanmaksaa lisänä savupekonia, haudutettua sipulia ja puolukkahilloa, riistaperunaa 17,60e            TAIKINOITUA RIEKKOA riekonrintaa rapeassa taikina kuoressa lisänä kermaista korvasienikastiketta ja kaarnikka hyytelöä, riistaperunaa  28,70e  METSOA KEISARIN TAPAAN pitkään haudutettua metsopaistia kermaisessa hillakarpalokastikkeessa, kasviksia ja riistaperunaa37,00e KARHUPATAAmureaa karhunpaistia, savupekonia sekä lapin juustoa kermaisessa rosmariinikastikkeessa, lisänä kasviksia, uuniperuna  36,90e  LAPIN RIISTAHERKUT silavoitua karhun filettä, haudutettua riekon rintaa sekä pariloitua poronfilettä. Kastikkeena: tatti, katajanmarja sekä tumma riistakastike, riistaperunaa 59,80e  KALARUOAT  INARIN SIIKAA paistettua  siikaa, kermaisen nokkoskastikkeen kera, lisäksi kasviksia, Lapin puikulaperunaa 20,70e  PAISTETTUA TAIMENTA tämän pohjoisen vesien herkun Inarista tarjoamme korvasienimuhennoksen kera. Lisänä kasviksia, Lapin puikulaperunaa  21,90e   KASVISRUOAT  VILLIVIHANNESPIIRAS piiraan täytteenä nokkosta, väinönputkea, horsmanversoa sekä vuohenjuustoa, kasviksia ja kasviskastiketta, uuniperuna 15,30e   SIENILETTU maukas lettu maustettuna punikkitateilla, kanttarelleilla ja matsutakesienillä, lisänä suppilovahverokastiketta, kasviksia ja uuniperuna 16,80e  JÄLKIRUOAT PUNAHERUKKASORBETTI lisänä raparperiherukkahilloa 6,90e  MUSTIKKAPAISTOS ruistaikinakuoreen leivottu paistos, lisänä vaniljajäätelöä ja hillakastiketta 8,30e  LAPINJUUSTOA KEMIJÄRVELTÄ Maakerkelän juustolan perinteistä Lapin juustoa haudutettuna kanelikermassa, lisänä talon lakkahilloa              8,50e  KUUSENKERKKÄ-HORSMANKUKKAJÄÄDYKE talon erikoisuus, jonka tarjoamme kuusenkerkkäsiirapin kera 7,60e  VALKOSUKLAAJÄÄTELÖÄ lisänä tarjoamme maariantuoksuheinäsiirappia 7,80e Lisäksi vaikka espressoa tai cappucinoa          Savustettua poronsydäntä Blinit Savumuikkumousse Bourbonhärkää Keisarin pihvi Paistettua poron sisäfilettä Savuporohärkää Lapinlautanen Lappilaista villisikaa Lohinivasta Jäniksen paistia talon tapaan Lapin riistaherkut