
|
 |
|
 |
| Poronvasan maksaa |
 |
| Taikinoitua riekkoa |
 |
| Äkäsjärven siikaa |
 |
| Paistettua taimenta |
 |
| Mansikka-raparperisorbetti |
 |
| Kuusenkerkkä- horsmankukkajäädyke |
 |
| Lakkaliköörijäätelö |
 |
| Mustkkapaistos |
|

Voimassa 7.2.2009 asti
ALKURUOAT
GRAAVITAIMEN TAR-TAR
lisänä muikun mätiä ja rapeaa salaattia
8,70e
RIISTAMOUSSE
pehmeän moussen lisänä tarjoamme savustettua jäniksen filettä ja herukkahilloa
9,10e
TALON SALAATTI
rapeaa salaattia, kylmäsavu poroa lapin juustoa, suolakurkkua, omenaa, tomaattia, kurkkua sekä talon salaatti kastiketta
8,50e
LAPINLAUTANEN
savuporoa, karhupatee, poron kuivalihaa, kylmäsavulohta, savumuikkuja, taimen
tar-taria, talon omaa metsäsienisalaattia sekä kaarnikkahyytelöä
13,30e
VORSCHMACK KEISARIN TAPAAN
tämän kuuluisan herkun olemme valmistaneet karhun, poron ja lampaanlihasta lisänä suolakurkkua, punajuurta, smetanaa sekä uuniperunaa.
11,90 / 22,00e
Marskin ryyppy 4,90e
KEITOT
TATTI-SAVUPOROKEITTO
samettisen pehmeässä keitossa tatteja ja savuporoa
8,60/10,60e
TAIMENKEITTO
kermaisessa keitossa Inarin taimenta, kasviksia ja perunaa, makua täydentää kylmäsavustettu lohi
8,40/10,40e
95 % listan ruoka annoksista on saatavana gluteenittomina ja annokset ovat tehty vähälaktoosiseen kermaan sekä saatavana myös maidottomana. Myös olutta löytyy gluteenittomana!
KEISARIN PIHVIT
PAIKALLISTA KARITSAA
SIEPPIJÄRVELTÄ kolmella tapaa laitettuna
kermaisessa kaarnikkakastikkeessa haudutettua karitsan lihapataa, rosmariinilla maustettuja karitsapyöryköitä sekä talon karitsamakkaraa, uuniperuna
25,40e
CHILIHÄRKÄÄ
härän ulkofileestä paistettu murea pihvi lisänä makean tulista chiliä sekä kasviskastikettakermaperunaa
18,90e
TÄYTETTY LEHTIPIHVI
härän ulkofilepihvi täytteenä yrttijuustoa, savuporoa sekä suppilovahverokastiketta, kermaperunaa
20,60e
VUOHENJUUSTOHÄRKÄÄ
härän ulkofileestä paistettu mehukas pihvi, lisänä paistettua Kolatun juustolan chevrevuohenjuustoa sekä kasviskastiketta, kermaperunaa
19,90e
SAVUPOROHÄRKÄÄ
härän sisäfileestä paistettu mehukas pihvi, lisänä kermaista savuporokastiketta sekä kasviksia, uuniperuna
30,30e
KEISARIN PIHVI
härän sisäfileestä paistettu mehukas pihvi, lisänä tummaa riistakastiketta ja karhunliha voita, uuniperuna
32,20e
Kaikkiin annoksiin sisältyy talon leipää ja kirnuvoita
Perunoiden tai kastikkeiden vaihto 1 e
RIISTARUOAT
PAISTETTUA PORONFILETTÄ
mureaa poron ulkofilettä, lisänä riista- ja tattikastiketta, lisänä kasviksia, riistaperunaa
33,10e
PORONKÄRISTYS
lapin herkku seuranaan pottuvoi, suolakurkkua ja talon omaa puolukkahilloa
19,20e
PORONVASAN MAKSAA
grillattua vasanmaksaa lisänä savupekonia, haudutettua sipulia ja puolukkahilloa, riistaperunaa
17,60e
TAIKINOITUA RIEKKOA
riekonrintaa rapeassa taikina kuoressa lisänä kermaista korvasienikastiketta ja kaarnikka hyytelöä, riistaperunaa
28,70e
METSOA KEISARIN TAPAAN
pitkään haudutettua metsopaistia kermaisessa hillakarpalokastikkeessa, kasviksia ja riistaperunaa37,00e KARHUPATAAmureaa karhunpaistia, savupekonia sekä lapin juustoa kermaisessa rosmariinikastikkeessa, lisänä kasviksia, uuniperuna
36,90e
LAPIN RIISTAHERKUT
silavoitua karhun filettä, haudutettua riekon rintaa sekä pariloitua poronfilettä. Kastikkeena: tatti, katajanmarja sekä tumma riistakastike, riistaperunaa
59,80e
KALARUOAT
INARIN SIIKAA
paistettua siikaa, kermaisen nokkoskastikkeen kera, lisäksi kasviksia, Lapin puikulaperunaa
20,70e
PAISTETTUA TAIMENTA
tämän pohjoisen vesien herkun Inarista tarjoamme korvasienimuhennoksen kera. Lisänä kasviksia, Lapin puikulaperunaa
21,90e
KASVISRUOAT
VILLIVIHANNESPIIRAS
piiraan täytteenä nokkosta, väinönputkea, horsmanversoa sekä vuohenjuustoa, kasviksia ja kasviskastiketta, uuniperuna
15,30e
SIENILETTU
maukas lettu maustettuna punikkitateilla, kanttarelleilla ja matsutakesienillä, lisänä suppilovahverokastiketta, kasviksia ja uuniperuna
16,80e
JÄLKIRUOAT
PUNAHERUKKASORBETTI
lisänä raparperiherukkahilloa
6,90e
MUSTIKKAPAISTOS
ruistaikinakuoreen leivottu paistos, lisänä vaniljajäätelöä ja hillakastiketta
8,30e
LAPINJUUSTOA KEMIJÄRVELTÄ
Maakerkelän juustolan perinteistä Lapin juustoa haudutettuna kanelikermassa, lisänä talon lakkahilloa
8,50e
KUUSENKERKKÄ-HORSMANKUKKAJÄÄDYKE
talon erikoisuus, jonka tarjoamme kuusenkerkkäsiirapin kera
7,60e
VALKOSUKLAAJÄÄTELÖÄ
lisänä tarjoamme maariantuoksuheinäsiirappia
7,80e
Lisäksi vaikka espressoa tai cappucinoa |
 |
| Savustettua poronsydäntä |
 |
| Blinit |
 |
| Savumuikkumousse |
 |
| Bourbonhärkää |
 |
| Keisarin pihvi |
 |
| Paistettua poron sisäfilettä |
 |
| Savuporohärkää |
 |
| Lapinlautanen |
 |
| Lappilaista villisikaa Lohinivasta |
 |
| Jäniksen paistia talon tapaan |
 |
| Lapin riistaherkut |
|